沪上新派创意美食餐厅
我要评论菜肴融合与创新的沪上时代来临了。用法国葡萄酒烧中国菜不稀奇，新派龙井茶熏西班牙火腿也没什么大不了。创意餐厅全世界的美食美食传统，如今都成了新雅痞主义美食文化的沪上创作素材。在创新菜厨师眼里，新派美食走到了装置艺术的创意餐厅世界，好吃、美食好玩、沪上令人眼前一亮，新派才是创意餐厅创新美食的艺术追求。
Madison in Shanghai
地址：徐汇区东平路18号3楼(近乌鲁木齐路)
电话：021-64370136
Madison
Madison西餐厅
谁说西餐的美食配菜只能有芦笋、土豆？沪上当看到草头、茭白等非常中国的新派蔬菜与鸡鸭鱼肉跳跃在餐盘中，让你蠢蠢欲动的创意餐厅是否不只是食欲还有好奇心呢？
每个厨师都会挑剔食材，Madison的老板兼主厨Austin也不例外。比较特别的一点是，他有着根深蒂固的本地情结，相信最好最新鲜的食材都可以在本地获取，而不必等待漂洋过海而来的进口材料。“上世纪80年代西餐界爆发了一场‘饮食革命’，人们喜欢用本地食材来创作料理，因为这样更新鲜更有创意，对传统农业也有很好的保护。现在我们95%的材料都是来自中国本地的，比如陕西的芝士、金华的火腿等。”
北京鸭子的法式呈现，新意破茧而出
来到上海后，Austin偶尔发现本地人很爱吃一种叫茭白的蔬菜。于是他便琢磨着把这种吃起来“像茄子蘑菇加土豆”的食材用到配菜里。经过几次厨房里的失败实验后，他最后端出一道红岩鲷配茭白、洋蓟、茴香、松仁，清口的茭白配上鱼肉的鲜嫩爆破在嘴里，味蕾满足感十分。
喜欢的还有那道鸭胸肉配红萝卜、小白萝卜、草头、野蓝莓。北京的鸭子、东北的野蓝莓和萝卜，以及上海的草头在盘中相会，硬是将前人早已做过千百遍的传统法式鸭胸拗出新意思来。别再管它到底是本邦菜还是法式大餐，满满新意入口，包容的生活即如是。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
下面由趣历史小编给大家带来罗隐的故事，感兴趣的小伙伴接着往下看吧。记得儿时常常从大人们口头上听到“罗隐”的名字，幼稚的童心不由顿生疑窦:岁月的风雨冲淡人们多少宝贵记忆，为什么一个1000多年前的古代人2026-08-27
甜蜜氛围拉满，是谁的嘴角忍不住上扬啦！5月15日起，国民原创乐园游戏《蛋仔派对》一系列惊喜更新来袭。萌趣外观、互动特效和全新福利纷纷登场，邀你上岛感受甜度超标的快乐~5月15日，全新盲盒外观<礼2026-08-27
从曼彻斯特的横空出世到法国赛场的锋线尖刀他曾是令人惋惜的天才如今，在马赛的阳光与呼喊中他用一粒粒价值连城的进球回应所有的期待双增能梦幻精选 梅森·格林伍德即将登场！更多活动详情一起来看看2026-08-27
上大神玩《蛋仔派对》官服 免费领限定外观，抽1288元大奖！
蛋搭子们，玩《蛋仔派对》上网易大神准没错。这里下载的就是官方正版，新人上来就送限定外观，会员一毛钱秒杀活动不定期更新，喊上好友组队还能抽取千元红包，更多《蛋仔派对》官服福利，在网易大神一次拿全！《蛋仔2026-08-27
根据历史记载，在楚国称王之后，这意味着诸侯国不仅在行动上和周王室相抗衡，甚至在爵位上也要和周王室平起平坐了。那么“五国相王”指的分别是哪五个诸侯国? 哪个实力最强?下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍2026-08-27
SoulAge23工作室开发，一款玩法特别的蒸汽朋克城市列车建设新游《钢铁动脉》登陆Steam正式推出，本作支持中文。《钢铁动脉》是一款蒸汽朋克幻想世界中的列车城市建造模拟器。你的任务是在车轮上打造一2026-08-27
最新评论